Det er morgengry på Fyn, og duggen perler stadig i spindelvævene mellem de gamle æbletræer nede ved engen. Jeg står med kaffekoppen og kigger ud over marken, hvor vi for nylig har lagt kartoffeltoppe og stængler i kompostbunken. Det er sådan en stille stund, hvor tankerne får lov at vandre – i dag kredser de om ét særligt emne: hvordan vi her på vores lille økologiske brug forsøger at passe på jorden gennem kompostering.
Kompost – fra køkkenaffald til næring for marken
Når vi skræller gulerødderne til aftensmaden eller fejer halvrådne blade sammen ude fra gårdspladsen, tænker jeg altid på, hvordan intet på gården egentlig går til spilde. Komposten er hjertet i det kredsløb. Den bringer næring tilbage til markerne, holder jorden levende og betyder, at vi kan nøjes med meget lidt udefrakommende gødning – det er økologi i praksis.
Vi har et lille system, hvor alle hjælper til:
- Børnene samler grøntsagsrester fra køkkenet hver dag
- Karl tømmer hønsehuset og blander det med halm fra stalden
- Jeg sørger for at vende bunken og holder øje med fugtigheden
Det bliver hurtigt en naturlig del af hverdagen. Og børnene spørger tit, hvordan komposten faktisk virker.
Sådan laver vi god kompost
Gennem årene har jeg lært, at det ikke er nogen magisk opskrift, men der er alligevel et par simple principper, som giver fin, næringsrig kompost:
- Vekslende lag af grønt (friske planterester) og brunt (tørt løv, halm)
- Regelmæssig vending for ilt og ensartet nedbrydning
- Ikke for vådt, ikke for tørt – det skal være som en opvredet svamp
- Lidt tålmodighed – gerne en hel sæson før den bedste muld er klar
Der er noget tilfredsstillende ved at mærke varmen fra en vellykket bunke om efteråret, når man stikker hænderne ned.
Hvis du er nysgerrig på, hvordan vi ellers prøver at arbejde i pagt med naturens egne kredsløb, kan du læse mere om hvad det vil sige at være økologisk landmand.
En bæredygtig fremtid starter i baghaven
At lave kompost er måske ikke det, folk først forbinder med bondegårdsromantik, men for mig er det næsten det vigtigste: At bygge frugtbarhed, liv og fremtid oppefra og ned – fra det mindste mikroliv i jorden til de store trækroner over os. Måske har du også lyst til at prøve kræfter med din egen kompostbunke? Uanset om du bor på landet eller i byen, kan du gøre en forskel for miljøet – én skræl ad gangen.
Har du spørgsmål eller vil du dele dine egne erfaringer, så skriv endelig en kommentar! Du kan også læse mere om hvordan vi arbejder med biodiversitet på gården.
Grønne hilsner,
Marie (“Landmands-Marie”)